En la naturaleza se encuentran tanto formas inorgánicas como orgánicas; los compuestos orgánicos, son formados a partir de "esqueletos" de carbono unidos por enlaces covalentes. Se denominan así por que se creyó que solo eran producidos por organismos, los compuestos orgánicos son constituyentes estructurales principales de la célula y los tejidos, se han identificado mas de cinco millones de compuestos entre ellos los hidrocarburos, que consisten en carbono e hidrógeno, existen en una amplia variedad de formas tridimensionales y forman enlaces con mas elementos químicos.
Los compuestos orgánicos son moléculas extremadamente grandes, o macromoleculas que las células construyen a partir de subunidades modulares mas simples.
Los isomeros tienen la misma formula molecular pero diferente estructura
Por lo tanto los isomeros no poseen propiedades físicas o químicas idénticas y suelen tener nombres comunes distintos, hay tres tipos los cuales son:
- Isomeros estructurales, difieren en la disposición covalente de sus átomos.
- Isomeros geométricos, son idénticos en la disposición de sus enlaces covalentes pero difieren en la dispocicion de los grupos en el espacio, presentan algunos compuestos con enlace doble,son flexibles.
- Enantiomeros, tienen propiedades químicas similares y propiedades físicas idénticas.
Los grupos funcionales modifican las propiedades de las moléculas orgánicas
Las características de las moléculas pueden modificarse en modo sustituyendo uno de los hidrógenos por un grupo de átomos conocido como grupo funcional, estos ayudan a tipos de reacciones químicas. Los grupos funcionales polares y los ionicos son hidrófilos por que se asocian fuertemente con las moléculas de agua.
- Grupo hidroxilo u oxidrilo, es polar, debido a la presencia de átomos de oxigeno electronegativo.
- Grupo carbonilo, consisten en un átomo de carbono unido por un doble enlace covalente a un átomo de oxigeno; un aldehído tiene un grupo carbonilo en el extremo del esqueleto de carbono; una cetona tiene un grupo carbonilo interno.
- Grupo carboxilo, consisten en un átomo de carbono unido por un doble enlace covalente aun átomo de oxigeno, son débilmente ácidos pueden existir en uno de dos estados hidrofilos.
- Grupo amino, contiene un átomo de nitrógeno unido covalente mente a dos átomos de hidrógeno, son componentes de los aminoácidos y los ácidos nucleicos.
- Grupo fosfato, es débilmente ácido, son parte de ácidos nucleicos y de algunos lipidos.
- Grupo sulfhidrico, consiste en un atomo de azufre unido de manera covalente a un átomo de hidrogeno.
- Grupo metilo, hidrocarburo común, es no polar.
